下午茶時間來杯咖啡☕️，一塊乳酪蛋糕，幸福感滿滿的。
準備材料
奶油乳酪 220克
細砂糖 80g
雞蛋 6個
低筋麵粉 50克
牛奶 100克
黃油 60克
白醋 少許
新鮮藍莓 適量
細砂糖 80g
雞蛋 6個
低筋麵粉 50克
牛奶 100克
黃油 60克
白醋 少許
新鮮藍莓 適量
詳細步驟
1、準備好食材，雞蛋蛋黃蛋清分開，蛋清放冷凍室。
2、乳酪隔水融化，加入牛奶和黃油，分次加入蛋黃，最後加入低筋麵粉。
3、攪拌成這個糊狀，160度加熱烤箱
4、蛋清加白醋，分三次加入白糖
5、打成這種狀態，可以再軟一點，加三分之一到蛋黃糊中z字形攪拌，最後再全部加入蛋清中z字攪拌均勻。
6、烤箱160度烤60分鐘，150度烤20分鐘，時間和溫度根據自己烤箱設定
7、烤好了不要倒扣，稍微冷卻一會脫模放冰箱冷藏一夜，乳酪蛋糕上面可以按自己喜好放點水果之類的飾品。
專業小貼士
烤箱溫度和時間各家不同，不要按我的時間和溫度，蛋清放冰箱冷凍室冷凍至表面有一層薄薄的冰渣好打發，攪拌時要z字形攪拌，避免起筋。
乳酪的健康價值
奶油乳酪的營養功效
- 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收；
- 乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；
- 乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；
- 乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；
- 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒髮生的作用。
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